Kochmesser

Kochmesser gibt es mit Klingen aus Stahl oder Keramik in verschiedenen Formen und Größen. Die Qualitätsunterschiede sind groß und reichen von preiswerten gestanzten Klingen bis zu handgeschmiedeten Exemplaren. Fleischer benutzen weniger aufwendig gefertigte Messer als Köche. Die bedeutendsten Herstellerfirmen für Kochmesser kommen aus Deutschland, Japan und Frankreich. Preiswertere Qualitäten kommen aus Spanien und Portugal und vor allem aus China.

Das Allzweck Kochmesser dient als kleiner Helfer und hat eine schmale Klingenform. Die Stahlklinge des Allzweckmessers ist zwischen 9 und 15 cm lang. Sie läuft in beiden Fällen spitz zu. Das Allzweck Kochmesser ist zum Putzen, Schneiden und Schälen von Gemüse, Obst oder auch kleinerer Fleischstücke geeignet, das kleinere Officemesser wird oft zur Zerkleinerung von Zwiebel, Knoblauch und Kräutern oder dem Abziehen von Tomaten bevorzugt.

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