Fleisch Kochmesser

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Deba-Hôchô 出刃包丁

kann mit „spitzes Schnitzmesser“ übersetzt werden. Es ist das japanische Universal Kochmesser für Fisch, Huhn und Rind. Es ist massiver und etwas schwerer als die anderen Formen und ermöglicht so das Schneiden durch kleinere Knochen. Traditionell ist es einseitig geschliffen, was einen äußerst geraden Schnitt ermöglicht.

Universal und Fleisch Kochmesser

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