Gemüse Messer USUBA Damast

Messer der höchsten Vollendung. Die Japaner achten ihre Messer und behandeln diese auch entsprechend. Die Schneiden dieser Messer sind extrem hart und dürfen daher nicht zum Hacken verwendet werden. Sie werden sonst ausbrechen. Dieser Klingenquerschnitt zeigt den Auf-bau einer Mehrlagenstahlklinge. Die innere Schicht ist ein extrem harter Molybdän-Vanadium-Spezialstahl mit Kobalt- und Chromanteilen. Die seitlichen Lagen bestehen abwechselnd aus rostfreiem Stahl, einmal mit niederem und einmal mit einem höheren Kohlenstoffanteil. Die äußeren,rostfreien Lagen sind weicher und schützen somit den harten,spröden,aber sehr schnitthaltigen inneren Stahl.

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  • Artikelnummer: 7602

Gemüse Messer USUBA Damast

Traditionelle japanische Kochmesser USUBA mit Klingen aus 37 Lagen Damaststahl. USUBA - Das Messer zum Schneiden von Gemüse, obst,usw.

  • Klingenlänge 170 mm
  • Gesamtlänge 295 mm
  • Gewicht Ca 200 g
  • Stärke der Klinge Ca 1,75 mm

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