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Japanisches Nakiri Gemüsemesser aus 67-lagigem Damaszenerstahl - Outlet
Suchst du nach dem ultimativen Werkzeug für die präzise Zubereitung von Gemüse, das die jahrhundertealte Tradition fernöstlicher Schmiedekunst in sich birgt? Dieses luxuriöse Nakiri Messer repräsentiert die absolute Spitzenklasse für professionelle Köche und passionierte Hobbyköche gleichermaßen. Seine charakteristische rechteckige Klinge wird aus 67 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl geschmiedet, was ihm nicht nur eine faszinierende, wellenförmige Maserung, sondern vor allem unübertroffene Schärfe verleiht. Dank des extrem harten Kerns aus hochwertigem VG10 Stahl bleibt die Schneide unglaublich lange rasiermesserscharf. Der ergonomische Griff aus dem extrem robusten und hygienischen G10-Material garantiert stets einen sicheren Halt. Hebe deine Kochkünste auf ein völlig neues Level und erlebe Schneiden in Perfektion. Weitere Produktinformationen ...
Japanisches Nakiri Gemüsemesser aus 67-lagigem Damaszenerstahl
Der traditionelle Spezialist für Gemüse
Das Nakiri ist ein klassisches japanisches Gemüsemesser. Seine breite, rechteckige Klinge mit gerader Schneide ist speziell für das vertikale Schneiden (Druck- und Zugschnitt) konzipiert und nicht für den wiegenden Schnitt, der bei europäischen Kochmessern üblich ist. Durch das sehr dünne Klingenprofil gleitet es mühelos selbst durch hartes Wurzelgemüse, ohne dieses aufzuspalten. Zudem lässt sich die breite Klinge hervorragend als Palette nutzen, um das Schnittgut direkt vom Brett in den Topf oder Wok zu befördern. Das Herzstück der Klinge bildet ein Kern aus erstklassigem VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf diesen extrem harten Kern sind beidseitig jeweils 33 stabilisierende Lagen zäheren Damaszenerstahls aufgeschmiedet. Diese meisterhafte Konstruktion bietet dir höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität.
Richtige Pflege für dein Damastmesser
Damit dieses Meisterwerk dir viele Jahre lang treue Dienste leistet, bedarf es der richtigen Pflege. Obwohl der verwendete Damast rostfrei ist, hat dieses exklusive Küchenmesser absolut nichts in der Spülmaschine verloren! Aggressive Reinigungsmittel und hohe Temperaturen würden die feine Schneide und die Struktur des Griffmaterials nachhaltig schädigen. Wasche das Messer nach Gebrauch einfach von Hand mit lauwarmem Wasser und etwas mildem Spülmittel ab und trockne es sofort gründlich mit einem weichen Tuch. Verwende als Schneidunterlage ausschließlich Holz oder weichen Kunststoff. Vermeide Schneidebretter aus Glas, Stein oder Keramik. Zum fachgerechten Nachschärfen empfehlen wir dir ausdrücklich die Verwendung hochwertiger japanischer Wassersteine.
Wichtige Sicherheitshinweise
Bitte beachte stets, dass es sich hierbei um ein extrem scharfes Schneidwerkzeug handelt. Gehe bei der Handhabung, beim Schneiden und beim Reinigen mit größter Vorsicht vor, um schwere Schnittverletzungen zu vermeiden. Bewahre das Messer immer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Aufgrund der enormen Härte des Klingenstahls ist die feine Schneide empfindlicher gegen Ausbrüche bei unsachgemäßer Handhabung oder seitlicher Belastung. Verwende dieses Messer daher niemals zum Hacken von Knochen, zum Schneiden von tiefgefrorenen Lebensmitteln oder als Hebelwerkzeug.
Als perfekte Ergänzung zu diesem Premium-Messer empfehlen wir dir einen magnetischen Messerblock aus Massivholz sowie ein Set doppelseitiger japanischer Schleifsteine.
Technische Parameter des Nakiri Messers
| Klingenmaterial | Rostfreier Damaszenerstahl (insgesamt 67 Lagen) |
| Kernmaterial | Japanischer VG10 Stahl |
| Klingenhärte | ca. 60 HRC |
| Griffmaterial | G10 (glasfaserverstärkter Hochleistungskunststoff) |
| Klingenlänge | 175 mm |
| Gesamtlänge | 320 mm |
| Gewicht | 300 g |
Wir sind für dich da!
