Damaszener Küchenmesser Kanetsu Nakiri für Gemüse

Das klassische japanische Damaszener Küchenmesser für Gemüse. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61° Grad. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber, zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche  Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität.

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Damaszener Küchenmesser Kanetsu Nakiri für Gemüse

Ein modernes Damaszener Küchenmesser Kanetsu Nakiri für Gemüse, nach traditioneller Art und Weise in Japan gefertigt. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein  Griffstück aus Pakka- und Coccoboloholz, welches durch seine klassische Kastanienform  ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab. Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst.

  • Klingenlänge 190 mm
  • Gesamtlänge 310 mm
  • Gewicht 174 g
  • Stärke der Klinge: 2,4 mm

 

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