Japanisches Petty Messer Senzo

Japanisches Petty Messer Senzo – 33 Lagen Damast – 150 mm

Kunstwerk mit VG10-Kern

Die Klinge ist ein wahres Juwel. Ihr Kern besteht aus hochwertigem VG10-Stahl mit einer Härte von 60-61 HRC, was eine langanhaltende Schärfe garantiert. Dieser Kern wird seitlich von 16 Lagen weicherem Edelstahl geschützt, was zusammen eine 33-lagige Damaststruktur ergibt. Die Klingenoberfläche ziert ein Finish namens Tsuchime (Hammerschlag), das unter enormem Druck gepresst wird. Diese Vertiefungen sehen nicht nur atemberaubend aus, sondern bilden auch Luftpolster, dank derer das Schnittgut nicht am Messer haften bleibt.

Durchdachte Griffkonstruktion

Der Griff mit ovalem Querschnitt besteht aus schwarzem Pakkaholz (harzgetränktes Schichtholz), das widerstandsfähig ist und angenehm in der Hand liegt. Einzigartiges Merkmal dieser Serie ist ein roter Ring aus hitzebeständigem Polymer, der den Edelstahlkropf vom Holz trennt. Dieses Element fungiert als "Dämpfer", der die unterschiedliche Wärmeausdehnung von Metall und Holz absorbiert und so Risse im Griff sowie das Lockern der Klinge verhindert.

Technische Daten

Pflege und Wartung

Damaststahl benötigt Pflege. Wasche das Messer ausschließlich von Hand und trockne es sofort ab. Nicht in der Spülmaschine reinigen, da das aggressive Milieu Schneide und Griff zerstören würde. Schneide auf einem Holz- oder Kunststoffbrett. Das Messer ist nicht zum Hebeln, Öffnen von Dosen oder Hacken von Knochen geeignet.