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Filetiermesser

Filetiermesser

Ein Filiermesser (auch Filetiermesser) ist lang und dünn ausgeschliffen. Es gibt Filiermesser mit flexibler Klinge, die sich dem Verlauf von Knochen und Gräten beim Filetieren anpassen können. Das Filetiermesser ist dem Schinkenmesser sehr ähnlich, kann aber über eine noch schmalere Klinge verfügen und am Ende sowohl abgerundet als auch spitz zulaufen. Ein Filetiermesser wird in der Fischküche ebenso wie zum hauchdünnen Schneiden von Fleischstücken verwendet.

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Filetiermesser

Filetiermesser

Ein Filetiermesser ist ein Küchenmesser zum Filetieren. Es bietet eine gute Handhabung und hilft beim Filetieren. Filetiermesser sind sehr flexible Entbeinmesser, die zum Filetieren und Zerlegen von Fischen verwendet werden. Sie haben Klingen von etwa 15 cm bis 28 cm (6 bis 11 Zoll) lang, so dass sie sich leicht entlang des Rückgrats und unter der Haut von Fleisch führen lassen.

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