Damast Filetiermesser Senzo Sashimi Hocho

Das Messer ist zum Schneiden von rohem Fisch "Sashimi" konzipirt. Die Oberfläche des geschnittenen Sashimis ist glatt im Mund und das Fleisch schmeckt dann noch besser. Mit diesem Messer kann Fleisch dünn geschnitten werden. Das traditionelle Filetiermesser! Klingenlänge 220mm. Gesamtlänge 345mm. Gewicht 175 g. Weitere Infos...

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Artikelnummer: 10555
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Damast Filetiermesser Senzo Sashimi Hocho

Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab. Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst. Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.

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