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Fudo Damastmesser – 21,5 cm
Suchst du kompromisslose Qualität für deine Küche, die tausendjährige Tradition des Fernen Ostens mit modernen Materialien verbindet? Das Modell Fudo Deba Hocho ist ein Spitzenwerkzeug, das Hobbyköche und Profis gleichermaßen begeistern wird. Auch wenn es den Namen Deba trägt, ähnelt es in Profil und Eigenschaften eher einem robusten Kochmesser (Gyuto), das sich dank seiner Geometrie ideal zum Schneiden von Braten, Lachs oder Schinken in feine Scheiben eignet. Die Schneide zeichnet sich durch hohe Schnitthaltigkeit und Flexibilität aus, was dir präzises Arbeiten in der Küche ermöglicht. Weitere Produktinformationen ...
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Fudo Damastmesser – Deba Hocho – 21,5 cm
33 Lagen Stahl für perfekte Leistung
Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl, was ihr nicht nur eine wunderschöne Strukturzeichnung verleiht (jedes Messer ist ein Unikat), sondern vor allem hervorragende mechanische Eigenschaften. Der Kern der Klinge besteht aus hochwertigem VG1-Stahl, der eine Härte von 58 – 62 Rockwell (HRC) erreicht. Dieser harte Kern wird beidseitig von 16 Lagen weicherem Damaststahl geschützt, die für Stabilität und Bruchfestigkeit der Klinge sorgen.
Elegantes Design und Verpackung
Der Griff ist in einem modernen schwarzen Design mit Metallelementen gefertigt, das perfekt mit der Maserung der Klinge harmoniert. Das Messer wird in einer eleganten Kassette (laut Text Holz, laut Foto schwarz gepolstert) geliefert, was es zum perfekten Geschenk für jeden Kochliebhaber macht.
Technische Daten
| Messertyp | Deba Hocho / Kochmesser (Gyuto) |
| Gesamtlänge | ca. 355 mm |
| Klingenlänge | ca. 215 mm |
| Klingenstärke | ca. 2,4 mm |
| Kernmaterial | VG1 Stahl (58-62 HRC) |
| Konstruktion | 33 Lagen Damast |
| Gewicht | ca. 308 g |
Pflege und Wartung von Damaststahl
Damaststahl ist ein Juwel, das gepflegt werden will. Wasche das Messer niemals in der Spülmaschine! Aggressive Chemie und Temperaturen würden die Struktur des Stahls und den Griff irreparabel beschädigen und führen zum Verlust der Garantie. Wasche das Messer von Hand in heißem Wasser mit etwas Spülmittel und trockne es sofort mit einem Tuch ab. Lasse es nicht an der Luft trocknen, um Korrosionsflecken zu vermeiden. Sollten auf der Klinge Flecken oder Verfärbungen auftreten (was bei diesen Stählen natürlich ist), kannst du sie mit einer feinen Polierpaste entfernen.
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