Hackmesser
Hackmesser sind spezielle große Messer, die zum Tranchieren und zur Bearbeitung von Fleisch dienen. Sie sind für Metzger, professionelle Köche und auch für Amateure geeignet. Die Hackmesser haben eine große Klinge aus Metall, meistens aus rostfreiem Stahl. Ihre Form ist i.d.R. rechteckig. Hackmesser sind gewöhnlich von 30 bis 40 Zentimeter lang und 7 bis 15 Zentimeter breit. Manchmal kann das Hackmesser mit dem Fleischklopfer oder Fleischzartmacher kombiniert sein. Der Griff von Hackmessern ist am häufigsten aus Holz gefertigt. Die Klinge muss mit dem Griff bzw. Stiel sehr fest verbunden sein. Das Gewicht von Hackmessern bewegt sich zwischen 400 bis 3.000 Gramm.
