In China wird diese Messerart „TAO“ genannt, was „Schwert“ bedeutet. Es unterscheidet sich von herkömmlichen Küchenmessern dadurch, dass die Klinge dicker und breiter ist und in der Lage ist, große Stücke (wie Fleisch, Hähnchen usw.) und Gemüse zu schneiden.
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Periode: Moderne Zeiten / Messer