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Große Küchenmesser

Große Küchenmesser

Als große Küchenmesser bezeichnen wir robuste und starke Allzweckmesser, die insbesondere für die große Schneidearbeit bestimmt sind. Große Küchenmesser eignen sich aber auch ausgezeichnet für das feine Schneiden von Kräutern oder für das Hacken von Zwiebel. Ihr Vorteil besteht in der besseren Führung. Professionelle Köche bevorzugen große Küchenmesser vor den kleinen Messern, die leichter sind und vor allem für Menschen geeignet sind, die zierliche Handflächen haben.

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Große Küchenmesser

Große japanische Messer Santoku zeichnen sich durch breite Klinge mit einer schmalen Wirbelsäule aus. Eben wegen dieser engen Wirbelsäule kann man mit ihnen Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Klinge von Santoku ist leicht gebogen, was zur Schaukelbewegung hilft. Dank dieser Eigenschaft kann man diese Messer auf den meisten Speisetypen ‒ Obst, Gemüse oder sogar Fleisch ‒ verwenden.

In unserem Angebot finden Sie auch andere japanische Produkte: zum Beispiel große japanische Messer aus dem Damaszener Stahl, traditionelles japanisches Kochmesser Masano: ein der besten traditionell hergestellten Messern in Japan. Seine Klinge aus dem nicht rostfreien Stahl hat an einer Seite Flachschliff und an der anderen Seite Schrägschliff, was einen sehr präzisen Schnitt ermöglicht. Zu weiteren Messern in dieser Kategorie gehört großes Küchenmesser für asiatische Küche. Dieses wurde vom professionellen Koch Pham Quang entworfen, der sich ein Messer mit der dünnen, aber sehr harten Klinge wünschte, mit dem er Fleisch und Gemüse schneiden könnte.

Schauen Sie sich auch unsere Hackmesser, Mehrzweck Kochmesser, Filetiermesser oder Fleisch Kochmesser an. 

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