Art Gladius Tranchiermesser / Fleischmesser | 210 mm 440 Stahl | Sandelholzgriff | Spanien

Art Gladius Tranchiermesser / Fleischmesser | 210 mm 440 Stahl | Sandelholzgriff | Spanien

Aussehen und Konstruktion

Die Dominante dieses Messers ist seine lange, ca. 210 mm messende Klinge. Sie ist relativ schmal, was die Reibung minimiert und ein glattes Durchgleiten durch das Fleisch ermöglicht. Die Spitze ist scharf, um den Schnitt leicht anzusetzen. Die Klinge ist aus rostfreiem Edelstahl 440 gefertigt. Interessant ist ihre Oberfläche – während der Hersteller Hochglanzpolitur angibt, besticht die Klinge optisch durch eine attraktive gehämmerte oder texturierte Oberfläche im oberen Bereich, was die Haftung von Scheiben verringern kann. Das "GLADIUS"-Logo befindet sich nahe am Griff. Die Klinge weist eine Stärke von ca. 2,5 mm auf, was ihr eine solide Festigkeit verleiht. Der Griff aus rötlichem Sandelholz hat eine ergonomische, geschwungene Form für komfortables Halten und wird, wie beim kleineren Schälmesser dieser Serie, durch einen Metallkropf mit Zierringen abgeschlossen. Die Gesamtlänge des Messers beträgt ca. 335 mm und das Gewicht liegt bei ungefähr 187 g.

Rasiermesserscharfe Klinge aus 440er Stahl

Eine lange Klinge erfordert hochwertigen Stahl, damit sie über die gesamte Länge scharf bleibt. Der verwendete rostfreie Edelstahl 440, gehärtet auf 58−60 HRC, garantiert Dir:

• Präzise und saubere Schnitte: Das Messer wird rasiermesserscharf geliefert, bereit zum Schneiden ohne zu reißen.
• Langanhaltende Schärfe: Die Härte des Stahls sorgt dafür, dass die Schneide auch beim Schneiden großer Fleischstücke lange scharf bleibt.
• Festigkeit und Stabilität: Die Stärke von 2,5 mm gibt der Klinge genügend Steifigkeit, damit sie sich beim Schneiden nicht durchbiegt.
• Korrosionsbeständigkeit: 440er Stahl widersteht zuverlässig Korrosion durch Fleischsäfte und andere Einflüsse.
• Einfache Schärfeerhaltung: Die Schneide lässt sich leicht pflegen und nachschärfen.

Der Griff aus Sandelholz – Eleganz und Komfort

Der Griff aus Sandelholz ergänzt die Funktionalität des Messers um eine ästhetische Dimension:

• Schönes Aussehen: Die rötliche Farbe und die feine Maserung des Holzes verleihen dem Messer einen Hauch von Luxus.
• Komfortabler Griff: Die ergonomische Form liegt hervorragend in der Hand und ermöglicht eine sichere Führung der langen Klinge.
• Widerstandsfähiges Material: Sandelholz ist hart und relativ feuchtigkeitsbeständig.
• Angenehme Haptik: Die glatte Oberfläche des Holzes fühlt sich angenehm an.

Wofür eignet sich das Messer?

Dieses Messer ist der Spezialist fürs Tranchieren:

• Schneiden von Braten (Roastbeef, Schweinebraten, Pute...).
• Aufschneiden von Schinken (am Stück oder kleinere Stücke).
• Schneiden großer Stücke Räucherfisch (Lachs).
• Portionieren von Tortenböden (dank Länge und glattem Schnitt).
• Überall dort, wo Du lange, dünne und saubere Scheiben benötigst, die mit einem einzigen, fließenden Schnitt erzeugt werden.

Pflege des Messers – Für perfekte Scheiben über Jahre

Die richtige Pflege sichert Langlebigkeit und Leistung:

• Nur Handwäsche: Niemals in die Spülmaschine geben! Du würdest den Stahl und das Sandelholz beschädigen. Von Hand mit warmem Wasser und etwas Spülmittel reinigen, sofort sorgfältig abtrocknen.
• Geeignete Aufbewahrung: Nicht lose in die Schublade legen. Die lange Klinge wird am besten durch einen speziellen Steckplatz im Messerblock oder eine Magnetleiste (ausreichend lang und stark) geschützt.
• Schärfeerhaltung: Benutze regelmäßig einen Wetzstahl, um die Schneide gerade zu halten. Zum Nachschleifen nutze die gesamte Länge des Schleifsteins, um eine gleichmäßige Schärfe über die ganze Klinge zu gewährleisten, oder beauftrage einen Profi. Der Schleifwinkel beträgt ca. 15−20 Grad.
• Griffpflege: Schütze das Holz vor dauerhafter Feuchtigkeit. Gelegentliches Einreiben mit Mineralöl (lebensmittelecht) hält das Holz in gutem Zustand.

Sicherheit geht vor

Die Arbeit mit einem langen und sehr scharfen Messer erfordert Konzentration:

• Benutze ein ausreichend großes und stabiles Schneidebrett.
• Schneide mit fließenden Zügen, vom Körper weg.
• Halte die Hand, die das Fleisch fixiert, in sicherem Abstand zur Klinge.
• Versuche niemals, ein fallendes Messer aufzufangen.
• Bewahre das Messer sicher auf, mit der Schneide von Dir weg und außerhalb der Reichweite von Kindern.

Mit dem Art Gladius Tranchiermesser mit Sandelholzgriff wirst Du zum Meister beim Servieren. Beeindrucke Deine Gäste mit perfekt geschnittenen Scheiben und genieße das Gefühl, mit einem hochwertigen und schönen Werkzeug aus spanischer Herstellung zu arbeiten.