Japanisches Santoku Küchenmesser - Outlet

Japanisches Santoku Küchenmesser aus Damaststahl für Profis

Universelles Küchenwerkzeug für den Alltag

Das Wort Santoku bedeutet übersetzt die drei Tugenden, was den Zweck dieses Messers perfekt beschreibt: Es eignet sich hervorragend für die drei wichtigsten Aufgaben in der Küche – das Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse, Fleisch und Fisch. Durch die charakteristische Form mit einer geraderen Schneidefläche und dem leicht abfallenden Klingenrücken bietet dir das Santoku-Messer maximale Kontrolle auf dem Schneidebrett. Das wunderschöne, wellenartige Muster auf der Klinge ist nicht nur eine optische Aufwertung, sondern das Resultat des aufwendigen Faltens und Schmiedens der Stahllagen.

Historisches Erbe und modernste Technik

Im Fernen Osten werden seit über 1000 Jahren hochwertige Klingen geschmiedet, und dieses Meisterwerk setzt diese alte Tradition der Klingenfertigung nahtlos fort. Der Kern der Klinge besteht aus hochwertigem, rostfreiem VG10-Stahl, der auf eine beachtliche Rockwellhärte von ca. 60 Grad gehärtet ist. Auf diesen extrem harten Kern sind beidseitig jeweils 33 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Diese Konstruktion bietet dir höchste Schneidleistung und Schärfeerhaltung bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität der Klinge. Der Messergriff besteht aus dem Verbundwerkstoff G10, der äußerst widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und mechanische Beanspruchung ist, veredelt mit einer dekorativen Mosaikpin-Niete.

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Sicherheitshinweise für scharfe Klingen

Sei dir stets bewusst, dass es sich hierbei um ein extrem scharfes Werkzeug handelt. Gehe beim Schneiden und Hantieren mit größter Vorsicht vor, um schwere Schnittverletzungen zu vermeiden. Bewahre das Messer immer an einem sicheren Ort und außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Diese harte und fein ausgeschliffene Klinge ist ausschließlich für das präzise Schneiden von weichen Lebensmitteln konzipiert. Verwende das Messer niemals zum Hacken von Knochen, Nüssen oder gefrorenen Lebensmitteln und vermeide jegliche Hebelbewegungen – die hohe Härte des VG10-Stahls könnte sonst zu Ausbrüchen an der Schneide oder gar zum Klingenbruch führen.

Richtige Pflege deines Damastmessers

Damit dir dieses Schmuckstück ein Leben lang treue Dienste leistet, ist die richtige Pflege unerlässlich. Ein Messer aus Damaststahl und G10 darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden. Aggressive Reinigungsmittel und hohe Temperaturen zerstören das Material unwiderruflich. Spüle das Messer nach jedem Gebrauch sofort unter lauwarmem Wasser, eventuell mit einem Tropfen mildem Spülmittel, ab und trockne es danach sorgfältig mit einem weichen Tuch. Verwende zum Nachschärfen keinesfalls herkömmliche Durchziehschärfer, sondern setze ausschließlich auf hochwertige japanische Wasser-Schleifsteine, um die einzigartige Struktur und den Winkel der Klinge zu erhalten.

Wie man ein Messer richtig schärft

Technische Parameter

Wir empfehlen dir, zu diesem hochwertigen Küchenmesser ein schonendes Holzschneidebrett sowie passende Wasser-Schleifsteine für den Erhalt der perfekten Schärfe zu erwerben.