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Damast-Officemesser Ko-Bocho
Suchst du für deine Küche ein Werkzeug, das feinste Arbeiten mit chirurgischer Präzision meistert? Wenn dir die Perfektion jedes Schnitts am Herzen liegt und du Wert auf Ästhetik legst, wird dich dieses japanische Officemesser vom Typ Ko-Bocho (übersetzt „kleines Messer“) begeistern. Es ist ein unverzichtbarer Begleiter für detailreiche Aufgaben, für die ein großes Kochmesser zu unhandlich ist. Die Klinge, bestehend aus 33 Lagen Damaststahl mit einem extrem harten Kern aus VG-1 Stahl, garantiert nicht nur fantastische Schärfe, sondern macht durch die einzigartige Maserung jedes Stück zu einem originalen Kunstwerk. Das Messer wird in einer luxuriösen Holzschatulle geliefert, was es auch zum perfekten Geschenk für jeden Gastronomieliebhaber macht. Weitere Produktinformationen ...
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Damast-Officemesser Ko-Bocho – Japanische Präzision für feine Arbeiten
Klein im Wuchs, groß in der Leistung
In der japanischen Küche hat jedes Messer seinen Zweck. Das Ko-Bocho ist das Äquivalent zum westlichen Officemesser oder Spickmesser. Es ist so konzipiert, dass es zum verlängerten Arm des Kochs wird. Du wirst es beim Schälen von Obst und Gemüse, beim Entfernen von Kerngehäusen, beim Putzen von Garnelen, beim Spicken von Fleisch oder beim Kreieren komplizierter Dekorationen nutzen. Dank der kompakten Klinge hast du die absolute Kontrolle über den Schnitt.
Das Geheimnis seiner Schneideigenschaften liegt im Material. Der Kern der Klinge besteht aus hochkohlenstoffhaltigem VG-1 Stahl (Härte ca. 59-60 HRC), der die Schärfe unglaublich lange hält. Dieser Kern wird an den Seiten von je 16 Lagen weicherem rostfreiem Stahl geschützt, was den wunderschönen Damast-Effekt erzeugt und gleichzeitig den spröden Kern vor Bruch schützt. Der Griff aus schwarzem Kompositholz (Pakkawood) ist ergonomisch geformt, feuchtigkeitsbeständig und mit einer Endkappe aus Edelstahl versehen, die dem Messer eine perfekte Balance verleiht.
Technische Daten
| Messertyp | Ko-Bocho (Office- / Universalmesser) |
| Klingenmaterial | VG-1 Kern + 32 Lagen rostfreier Stahl |
| Klingenlänge | 95 mm |
| Gesamtlänge | 210 mm |
| Gewicht | 75 g |
| Griff | Schwarzes Kompositholz (Pakkawood) |
| Verpackung | Hölzerne Geschenkbox |
Pflege des Damast-Juwels
Dieses Messer ist ein Spitzenwerkzeug und verdient eine entsprechende Behandlung, damit es dir über Generationen dient.
- Reinigung: Gib dieses Messer niemals, ich wiederhole niemals, in die Spülmaschine. Aggressive Chemikalien und hohe Temperaturen würden die Struktur des Stahls und den Griff irreversibel beschädigen. Spüle es nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und trockne es sofort mit einem weichen Tuch.
- Schneiden: Verwende Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff. Glas, Keramik oder Marmor stumpfen die Klinge ab. Obwohl der Stahl hart ist, ist das Messer nicht zum Hebeln, Hacken von Knochen oder Schneiden gefrorener Lebensmittel bestimmt – es besteht die Gefahr von Ausbrüchen an der Schneide.
- Schleifen: Verwende zum Nachschärfen hochwertige japanische Wassersteine. Vermeide billige Durchziehschärfer, die das Material der Schneide beschädigen können.
- Wie man ein Messer richtig schärft
Zu diesem Messer empfehlen wir dir, einen hochwertigen Schleifstein mit einer Körnung von 1000/3000 zu erwerben, um die rasierklingenscharfe Schärfe zu erhalten.
Wir sind für dich da!
