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Japanischer Kombi-Schleifstein 1000/3000
Eine hochwertige Klinge verdient königliche Pflege. Egal, ob es sich um dein treues Küchenmesser handelt, mit dem du Festmahle nach der Schlacht zubereitest, oder um einen Dolch, auf den du dich im Lager verlässt – dieser Kombi-Wasserstein der Marke Fudo ist deine Eintrittskarte in die Welt des professionellen Schärfens. Es handelt sich um einen synthetischen Korundstein mit offener, poröser Struktur, die einen schnellen und effizienten Materialabtrag gewährleistet. Dank zwei verschiedener Körnungen in einem Block (blauer und rotbrauner Teil) sparst du Platz und erhältst ein komplettes Werkzeug für die Klingenpflege. Der Stein wird mit einem rutschfesten Gummisockel geliefert, sodass die Arbeit sicher und stabil ist. Weitere Produktinformationen ...
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Japanischer Kombi-Schleifstein (Wasserstein) Fudo 1000/3000
Zwei Phasen für die perfekte Schärfe
Dieser Stein ist ausschließlich für die Verwendung mit Wasser konzipiert (Waterstone). Tauche ihn vor Arbeitsbeginn für 10 bis 15 Minuten in Wasser, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen. Halte die Oberfläche während des Schleifens stets nass.
- Körnung 1000 (Blaue Seite): Dies ist die Basiskörnung für den normalen Nachschliff. Wenn dein Messer stumpf ist, beginne hier. Der Stein stellt die Geometrie der Schneide wieder her und gibt ihr die grundlegende Schärfe zurück.
- Körnung 3000 (Rotbraune Seite): Die feinere Seite dient zum Läppen und Polieren (Feinabzug). Sie glättet die Spuren des gröberen Schleifens und bringt die Schneide auf eine bissige Schärfe, die mühelos durch Papier oder Tomaten gleitet.
Technische Daten
| Marke | Fudo |
| Material | Synthetischer Korund |
| Körnung (Grit) | 1000 (Mittel) / 3000 (Fein) |
| Abmessungen | 180 x 60 x 27 mm |
| Gewicht | 645 g |
| Zubehör | Rutschfester Gummisockel |
Historischer und praktischer Nutzen
In Japan gilt das Schleifen (Togi) als Kunst. Während alte Meister in den Bergen bei Kyoto nach perfekten Natursteinen suchten, hast du den Vorteil moderner Technologie. Die Marke Fudo bietet eine konsistente Kornqualität, die du nicht nur in der Küche (ideal für Santoku- oder Gyuto-Messer), sondern auch in der Werkstatt beim Schärfen von Schnitzbeiteln oder historischen Repliken aus Kohlenstoffstahl schätzen wirst. Die offene Struktur sorgt dafür, dass sich der Stein nicht "zusetzt" und ständig neue scharfe Partikel freigibt.
Pflege und Wartung
Spüle den Stein nach Gebrauch mit klarem Wasser ab und lasse ihn an der Luft trocknen. Gib ihn niemals in die Spülmaschine und trockne ihn nicht auf direkten Wärmequellen (Heizung), da er reißen könnte. Lagere ihn trocken. Da es sich um einen weicheren Wasserstein handelt, achte darauf, nicht in den Stein zu schneiden.
Sicherheitshinweis
Verwende niemals Öl auf diesem Stein!. Öl würde seine Fähigkeit, Wasser aufzunehmen, dauerhaft zerstören. Achte beim Schleifen darauf, dass der Stein fest im Gummisockel sitzt, um ein Verrutschen und Schnittverletzungen zu vermeiden.
Um die Ebenheit des Steins nach längerem Gebrauch zu erhalten, empfehlen wir dir, auch einen Abrichtstein anzuschaffen.
Wir sind für dich da!
