Messer Winkelklemme zum Schärfen auf Schleifstein

Winkelklemme für Schärfen von Kochmesser. Damit kann der Winkel beim Abziehen konstant auf 15° gehalten wird. Diese Hilfs-Winkelklemme zum Schleifen von Messern auf Stein besteht aus unempfindlichem Kunststoff. Es ist beidseitig mit zwei Keramik-Gleiter ausgestattet, die beim Schleifen auf dem Stein abrollen und diesen nicht verschmutzen. Weitere Infos...

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Art. Nr.: 82180
Epoche:

Messer Winkelklemme zum Schärfen auf Schleifstein

Die Winkelklemme ist geeignet für Messer bis zu einer Klingenstärke von ca. 3,2mm. Beim Schleifen hält die Klemme die untere Kante der Messerklinge in einer Höhe von ca. 7mm. Wenn Sie ein Messer mit einer breiteren Klinge schärfen, ist der Schärfwinkel schärfer als 15°. Bei Messern mit schmaleren Klingen ist der Schleifwinkel dagegen stumpfer.

  • Länge Ca. 100mm
  • Dicke Ca. 12mm
  • Gewicht Ca. 30 g

Mit dem Schärfführungsclip können Sie beim Schärfen Ihres Messers den gleichen Schärfwinkel beibehalten. Der weiche Kunststoff an der Innenseite des Clips verhindert, dass die Klinge beschädigt wird, während eine spezielle Keramikabdeckung ein sanftes Gleiten auf dem Schleifstein ermöglicht, ohne ihn zu beschädigen.

Dieser Führungsclip ist für Klingen mit einer Breite von 35-45mm geeignet. Für solche Klingen hält dieser Clip einen Schärfewinkel von ungefähr 16 °, in diesem Winkel sollten die japanischen Messer geschärft werden.

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