Das tradidtionelle Damast Filetiermesser Kanetsu Sashimi zum Aufschneiden feinster Scheiben von Fleisch und Fisch. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61° Grad. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber, zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität.
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Artikelnummer: 8537
Periode: Moderne Zeiten / Messer
