Das große Japan Kochmesser Kanetsu Gyuto, vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61° Grad. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber, zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität.
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Artikelnummer: 8538
Periode: Moderne Zeiten / Messer
