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Extra langes Gyuto Chefmesser
Wenn du in der Küche nach dem Motto „Größe zählt“ lebst, ist dieses Messer genau das Richtige für dich. Mit einer Klingenlänge von 250 mm nähert sich dieses Werkzeug bereits gefährlich den Ausmaßen eines Kurzschwertes und wird in den Händen eines erfahrenen Kochs zum absoluten Herrscher über das Schneidebrett. Es handelt sich um eine verlängerte Version des klassischen Gyuto-Messers, die es dir ermöglicht, große Bratenstücke, Kohlköpfe, Kürbisse oder Wassermelonen in einem einzigen, fließenden Zug zu schneiden, ohne „sägen“ zu müssen. Die Klinge besteht aus 33 Lagen Stahl in San-Mai-Konstruktion, die Härte, Flexibilität und die atemberaubende Ästhetik des Damastmusters vereint. Der ergonomische Griff aus edlem Pakka-Holz mit einem roten Ring verleiht dem Messer einen Hauch von Luxus und sorgt dafür, dass dir dieses „Küchenschwert“ auch bei anspruchsvollen Arbeiten nicht aus der Hand rutscht. Weitere Produktinformationen ...
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Extra langes Gyuto Chefmesser aus Damaststahl mit Hammerschlag-Optik
Verbindung japanischer Tradition und moderner Metallurgie
Dieses Messer ist nicht nur ein stumpfes Werkzeug zum Trennen von Materie, es ist das Ergebnis jahrhundertealter Verfahren. Der Kern der Klinge besteht aus japanischem VG10-Stahl (bekannt als „Gold Steel“), gehärtet auf beachtliche 60-61 HRC. Dies garantiert, dass die Schneide phänomenal lange scharf bleibt. Damit das Messer jedoch nicht spröde ist, wird der harte Kern an den Flanken durch Schichten aus rostfreiem Stahl und Nickel geschützt.
Ein unübersehbares Element ist die Oberflächenbearbeitung Tsuchime (gehämmerte Oberfläche) im oberen Teil der Klinge. Diese Vertiefungen, die an die Schläge eines Schmiedehammers erinnern, sind nicht nur Zierde. Sie erzeugen Luftpolster, die verhindern, dass Schnittgut an der Klinge haftet. Bei einem so langen Messer wirst du das doppelt schätzen – Fleisch- oder Gemüsescheiben fallen wie von selbst von der Klinge ab.
Technische Parameter
| Messertyp | Large Gyuto (Großes Chefmesser) |
| Kernmaterial | Stahl VG10 |
| Klingenkonstruktion | 33 Lagen (San Mai Damast) |
| Stahlhärte | 60-61° Rockwell (HRC) |
| Oberflächenbearbeitung | Tsuchime (Schmiedeoptik), Damast |
| Griffmaterial | Pakkawood (stabilisiertes Holz), schwarz |
| Griffform | Kastanienprofil (D-Form) |
| Gesamtlänge | 375 mm |
| Klingenlänge | 250 mm |
| Gewicht | 240 g |
Pflegehinweise
Damaststahl und natürliche Materialien erfordern Pflege. Gib das Messer niemals in die Spülmaschine! Aggressive Salze und hohe Temperaturen würden den Griff unwiderruflich beschädigen und die Schneide stumpf machen. Spüle das Messer nach der Arbeit ab, trockne es und bewahre es idealerweise in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste auf, damit die Schneide keine anderen Metallgegenstände berührt.
Wichtiger Hinweis: Obwohl das Messer massiv aussieht, ist seine Schneide für maximale Schnittleistung extrem dünn ausgeschliffen. Das Messer ist kein Hackbeil! Verwende es nicht zum Hacken von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder zum Öffnen von Dosen. Sei aufgrund der Klingenlänge von 25 cm vorsichtig beim Hantieren in engeren Räumen und achte darauf, wohin die Messerspitze zeigt.
Wir sind für dich da!
