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Damastmesser Small Santoku
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Suchst du den perfekten Partner für deine tägliche Magie in der Küche? Das Small Santoku der renommierten Marke Fudo ist genau das Werkzeug, das japanische Tradition mit moderner Präzision verbindet. Der Name „Santoku“ lässt sich mit „drei Tugenden“ übersetzen, was auf seine unglaubliche Vielseitigkeit beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse anspielt. Dieses Messer besticht durch eine Klinge aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl, die eine einzigartige Maserung erzeugt und faszinierende Schneideigenschaften garantiert. Dank seiner kompakten Größe und des ergonomischen Griffs wird es zur verlängerten Hand jedes Kochs, der präzise Schnitte ohne unnötigen Kraftaufwand schätzt. Weitere Produktinformationen ...
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Damastmesser Small Santoku – Drei Tugenden im asiatischen Stil
Ein Meisterwerk aus Damaststahl
Das Herzstück dieses Messers bildet ein Kern aus hochwertigem VG-1 Stahl, der eine Härte von 58-60 Rockwell erreicht. Um maximale Widerstandsfähigkeit und Elastizität zu gewährleisten, sind auf diesen Kern beidseitig 16 stabilisierende Lagen Damast aufgeschmiedet. Das Ergebnis ist eine Klinge, die ihre Schärfe wie ein Rasiermesser hält und gleichzeitig vor Bruch geschützt ist.
| Messertyp | Small Santoku (universeller asiatischer Typ) |
| Klingenmaterial | 33 Lagen rostfreier Damaststahl, VG-1 Kern |
| Stahlhärte | 58-60 HRC (Rockwell) |
| Klingenlänge | 140 mm |
| Gesamtlänge | 265 mm |
| Gewicht | ca. 190 g |
| Griffmaterial | Ergonomischer Verbundstoff mit Metallelementen |
Vom Samuraischwert bis in deine Küche
Die Technologie des Schmiedens von Mehrlagenstahl hat in Asien eine über 1000-jährige Tradition. Ursprünglich für die Herstellung legendärer Katanas entwickelt, bei denen extreme Härte bei gleichzeitiger Flexibilität gefragt war, haben heutige Schmiedemeister diese Verfahren für die moderne Gastronomie adaptiert. Interessanterweise entstand das Santoku als häusliche Alternative zum massiven Hackbeil, um den feineren Bedürfnissen bei der Zubereitung frischer Zutaten gerecht zu werden.
Pflege deines Damast-Schmuckstücks
Ein Damastmesser benötigt deine Aufmerksamkeit. Reinige es nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser und einem gewöhnlichen Schwamm. Reinige das Messer niemals in der Spülmaschine! Aggressive Chemikalien und hohe Temperaturen würden den Stahl und den Griff dauerhaft schädigen. Trockne das Messer nach dem Abspülen sofort mit einem Tuch ab, anstatt es im Abtropfgestell an der Luft trocknen zu lassen. So verhinderst du Fleckenbildung und Korrosion. Sollten dennoch kleine Flecken auftreten, kannst du diese mit einem feuchten Tuch und einer feinen Polierpaste entfernen.
Sicherheitshinweise
- Das Messer ist extrem scharf – sei beim Schneiden und Reinigen stets voll konzentriert.
- Verwende das Messer ausschließlich auf Holz- oder Kunststoff-Schneidebrettern.
- Verwende das Messer nicht zum Hacken von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln – der harte Stahlkern könnte splittern.
- Bewahre das Messer außerhalb der Reichweite von Kindern auf, idealerweise in einem Messerblock.
Wir empfehlen dir, zu diesem Messer ein hochwertiges Holzschneidebrett und einen Schleifstein mit feiner Körnung zu erwerben, damit dein Small Santoku stets in perfektem Zustand bleibt.
Wir sind für dich da!
