Traditionelles japanisches Petty Universalmesser

Traditionelles japanisches Petty Universalmesser mit Edelstahlklinge und Holzgriff

Ein vielseitiger Begleiter für detaillierte Arbeiten

Das Wort „Petty“ leitet sich vom französischen Wort „petit“ (klein) ab. In der traditionellen japanischen Terminologie bezeichnet dieses Messer eine kleinere Version des Kochmessers (Gyuto), das als Universalwerkzeug für feinere und detailliertere Arbeiten dient, für die ein großes Messer zu unhandlich wäre. Die schlanke Spitze und die leicht abgerundete Schneide ermöglichen es dir, sowohl im Zug- als auch im Druckschnitt effizient zu arbeiten. Die Klinge dieses Modells ist im oberen Bereich mit einer ästhetischen dunklen Texturierung verziert, die an das traditionelle Kurouchi-Finish erinnert und das Ankleben von Schnittgut verringert. Die eingestanzten japanischen Schriftzeichen weisen authentisch auf das verwendete Edelstahlmaterial hin. Der Hartholzgriff ist durch zwei massive Nieten fest mit der Angel verbunden, was einen bequemen Halt und eine lange Lebensdauer gewährleistet.

Mit japanischen Messern meisterst du die Geheimnisse der asiatischen Küche

Richtige Anwendung und Pflege

Obwohl die Klinge aus korrosionsbeständigem Edelstahl gefertigt ist, empfehlen wir dir, dem Messer die nötige Pflege zukommen zu lassen. Damit es so lange wie möglich rasiermesserscharf bleibt, wasche es unter keinen Umständen in der Spülmaschine. Aggressive Chemikalien und hohe Temperaturen würden die feine Schneide und den natürlichen Holzgriff irreversibel beschädigen. Wasche das Messer nach jedem Gebrauch einfach von Hand mit warmem Wasser und etwas Spülmittel und trockne es sofort sorgfältig mit einem weichen Tuch ab. Es ist ratsam, den Holzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Lein- oder Sonnenblumenöl zu pflegen, damit er nicht austrocknet. Bedenke, dass es sich um ein sehr leichtes und dünnes Werkzeug mit einem Gewicht von nur 100 Gramm handelt. Es ist daher keinesfalls zum Hacken von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder zum Hebeln gedacht, da dies zu Ausbrüchen an der Schneide führen würde.

Technische Parameter des Petty-Messers

Um die perfekte Schärfe deines neuen Küchenmessers zu erhalten, empfehlen wir dir wärmstens, einen hochwertigen japanischen Schleifstein aus unserem Sortiment gleich mitzubestellen.

Wie man ein Messer richtig schärft