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Haller Filetiermesser mit flexibler Klinge
Bist du ein leidenschaftlicher Angler, der seinen Fang gerne direkt am Wasser oder zu Hause in der Küche zubereitet? Oder bist du ein Koch, der weiß, dass für feine Fleisch- und Fischarbeiten ein spezialisiertes Werkzeug unerlässlich ist? Dieses Filetiermesser der Marke Haller wurde genau für dich entwickelt. Seine Domäne ist das präzise Trennen von Fleisch von Knochen, Gräten und Haut. Dank der schlanken und langen Klinge erreichst du selbst schwer zugängliche Stellen, und die Zubereitung von Fisch, Geflügel oder Wild wird zum Vergnügen, nicht zum Kampf. Die elegante Optik wird durch die schöne Holzmaserung des Griffs unterstrichen, wodurch das Messer nicht nur hervorragend schneidet, sondern auch gut aussieht. Weitere Produktinformationen ...
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Haller Filetiermesser mit flexibler Klinge – 420er Stahl
Flexibilität und Präzision bei jedem Schnitt
Der Hauptvorteil dieses Messers ist seine extrem flexible Klinge. Sie besteht aus rostfreiem Stahl AISI 420. Dieses Material ist die ideale Wahl für Filetiermesser, da es sich durch eine hohe Korrosionsbeständigkeit auszeichnet – eine Eigenschaft, die du besonders bei der Arbeit in feuchter Umgebung oder beim Kontakt mit Fischblut schätzen wirst. Die Klinge biegt sich unter Druck und folgt der Wirbelsäule des Fisches, wodurch der Fleischverlust minimiert wird. Der 420er Stahl lässt sich zudem sehr leicht nachschärfen, sodass du die Schärfe auch im Feld mit wenigen Zügen an einem Wetzstahl wiederherstellen kannst.
Der Griff besteht aus rotbraunen Schichtholzschalen (oft als Pakkawood bezeichnet), die mit Nieten am Erl befestigt sind. Die ergonomische Form und der metallene Kropf (Bolster) im vorderen Bereich schützen deine Finger vor dem Abrutschen auf die Schneide, was bei der Arbeit mit glitschigem Fisch ein entscheidendes Sicherheitsmerkmal ist. Das Messer wird mit einer praktischen schwarzen Nylonscheide geliefert, die du dank der Schlaufe bequem am Gürtel befestigen kannst.
Technische Daten
| Messertyp | Filetiermesser mit feststehender Klinge |
| Gesamtlänge | 310 mm |
| Klingenlänge | 180 mm |
| Klingenmaterial | Rostfreier Stahl 420 (Stainless Steel) |
| Griffmaterial | Schichtholz (Rotbraun) |
| Scheide | Schwarzes Nylon (im Lieferumfang enthalten) |
| Hersteller | Haller |
Hintergrundwissen
Filetiermesser entwickelten sich erst mit dem Aufstieg der modernen Gastronomie zu einer spezialisierten Kategorie. Früher wurden universelle Küchen- oder Jagdmesser zum Zerlegen verwendet. Erst der Wunsch, die Ausbeute teurer Rohstoffe zu maximieren, und die ästhetischen Ansprüche beim Servieren führten zur Entwicklung dünner, flexibler Klingen. Die Fähigkeit der Klinge, sich stark zu biegen, ohne zu brechen, und in ihre ursprüngliche Form zurückzukehren, ist ein Zeichen für eine gute Wärmebehandlung.
Pflegehinweise
Obwohl das Messer aus rostfreiem Stahl gefertigt ist, benötigt es die richtige Pflege. Spüle das Messer nach jedem Gebrauch, insbesondere nach Kontakt mit aggressiven Fleischsäften oder Salzwasser, sofort mit lauwarmem Wasser ab und trockne es gründlich. Wasche das Messer niemals in der Spülmaschine! Chemische Reiniger und hohe Temperaturen würden den Holzgriff ruinieren und die Schneide stumpf machen. Den Holzgriff solltest du gelegentlich mit Pflanzenöl pflegen.
Sicherheitshinweis
Das Messer hat eine sehr dünne Spitze und ist für ziehende Schnitte konzipiert. Verwende es niemals zum Hebeln, Öffnen von Dosen oder Hacken von Knochen – es droht eine irreversible Beschädigung der Klinge oder ein Abbrechen der Spitze.
Um die perfekte Schärfe zu erhalten, empfehlen wir dir die Verwendung eines hochwertigen Wetzstahls oder eines feinen Schleifsteins.
Wir sind für dich da!
