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Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl und daher sehr schnitthaltig, ist traditionell mit einem Flachschliff auf der einen Seite und mit einem Schrägschliff auf der anderen Seite versehen, was einen wesentlich präziseren Schnitt bewirkt.
Im traditionellen Stil hergestellt. Das Kochmesser zum Filetieren von Fisch, Fleisch usw., für alles, was besonders fein sein soll.
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