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Fudo Damastmesser – Sashimi Hocho
Die Zubereitung von Sushi und Sashimi ist eine Kunst, die nicht nur Geschick, sondern auch das perfekte Werkzeug erfordert. Das Damastmesser Sashimi Hocho der Marke Fudo ist ein Spitzenprodukt, das du in der Hobby- wie auch in der Profiküche schätzen wirst. Seine lange und schlanke Klinge knüpft an die tausendjährige Schmiedetradition des Fernen Ostens an und ist speziell für das feine Aufschneiden von rohem Fisch, aber auch von Braten oder Schinken konzipiert. Weitere Produktinformationen ...
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Fudo Damastmesser – Sashimi Hocho – 210 mm
33 Lagen für den perfekten Schnitt
Dieses Messer gehört dank seiner Klinge aus 33 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl zur Marktspitze. Der Kern besteht aus hochwertigem VG1-Stahl, der auf eine Härte von 58 – 62 Rockwell (HRC) gehärtet ist. Dieser extrem harte Kern wird beidseitig von 16 Lagen weicherem Damaststahl geschützt, was nicht nur eine hohe Schnittleistung, sondern auch die nötige Flexibilität und Stabilität der Klinge gewährleistet.
Luxuriöse Ausführung
Der feine und präzise Schliff der Klinge ermöglicht es, Zutaten in hauchdünne Scheiben zu schneiden, ohne ihre Struktur zu verletzen – das ist entscheidend für die Zubereitung von Sashimi und Sushi-Füllungen. Der Griff ist in einem eleganten schwarzen Design mit Metallelementen gehalten. Das Messer wird in einer luxuriösen Holzkassette mit Schiebedeckel geliefert, was es auch zu einem wunderbaren Geschenk macht.
Technische Daten
| Messertyp | Sashimi Hocho (für Sushi und Filetieren) |
| Gesamtlänge | ca. 340 mm |
| Klingenlänge | ca. 210 mm |
| Kernmaterial | VG1 Stahl (58-62 HRC) |
| Konstruktion | 33 Lagen Damast |
| Gewicht | 210 g |
Pflege und Wartung
Damaststahl ist ein Juwel, das Pflege benötigt. Auf der Klinge können strukturelle Zeichnungen und Verfärbungen auftreten, die durch den Herstellungsprozess bedingt sind.
- Reinigung: Wasche das Messer von Hand in heißem Wasser mit etwas Spülmittel. Entferne angetrocknete Reste mit einer Nylonbürste.
- Trocknen: Lasse das Messer nach dem Waschen nicht an der Luft trocknen, sondern trockne es sofort mit einem Tuch ab, damit es seine Struktur und Schärfe behält.
- Warnung: Wasche das Messer niemals in der Spülmaschine! Dies führt zum Verlust der Garantie.
- Polieren: Eventuelle Flecken auf der Klinge können mit einem feuchten Tuch und feiner Polierpaste entfernt werden.
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